Echt lecker!

Koch- und Essspaß in Kindertagesstätten

Guten Tag, meine Damen und Herren, wir begrüßen Sie am Gesundheitstelefon der Landeszentrale für Gesundheitsförderung in Rheinland-Pfalz e.V. Heute informieren wir Sie über das Thema „Echt lecker! Koch- und Essspaß in Kindertagesstätten“. 

In einer Studie der Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung aus 1998 sind als zentrale Gesundheitsprobleme im Kindesalter Fehlernährung und Übergewicht genannt. Mit diesen Ernährungsproblemen ist die Gesundheit von Kindern erheblich beeinträchtigt. Schwerwiegende Langzeitfolgen wie Herz- und Kreislauferkrankungen, Diabetes Mellitus, Neurodermitis, Bluthochdruck, Krankheiten der Verdauungsorgane und des Kauapparates sowie Suchterkrankungen können die Folge sein. Probleme im Ernährungsverhalten sind zumeist auch mit psychosozialen Beeinträchtigungen verknüpft.

Problematisches Essverhalten zeigt sich in einer unausgewogenen Zusammensetzung der Nahrung. Kinder, die in einer Wohlstandsgesellschaft aufwachsen, machen häufig keine ausreichenden Erfahrungen im Umgang mit einem natürlichen Ess- und Lebensstil.

Ein Bezug zur natürlichen Herkunft von Nahrungsmitteln geht verloren, ebenso wie ein natürliches Empfinden für Hunger und Durst und deren Sättigung. Essen erfolgt unkontrolliert und dient weniger der Befriedigung eines physiologischen, denn eines emotionalen Hungers.

In einer sehr schnelllebigen Zeit gehen in der häuslichen Umgebung zudem Essgewohnheiten verloren, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind: mit Muße und in Ruhe essen,  eine gesunde  und appetitlich ansprechende Zubereitung der Speisen, das gemeinsame Essen in einer wohltuenden Atmosphäre. Fertigprodukte und Fastfood, essen während  anderer  Tätigkeiten  oder  alleine  essen gehören vielfach zur Erfahrungswelt von Kindern. 

Bei der Vermittlung eines gesunden Essverhaltens kommt Kindertagesstätten eine zentrale Rolle zu, denn sie nehmen einen wichtigen Platz in der frühkindlichen Erziehung ein und haben  eine verantwortungsvolle, familienunterstützende Funktion. Kindertagesstätten können in  spielerischer Form wichtige Erfahrungen für einen achtsamen Umgang mit Lebensmitteln ermöglichen und Essgewohnheiten mitprägen.

Die Förderung eines gesunden und genussreichen Essverhaltens ist eng verknüpft mit dem Ansprechen und der Entfaltung aller Sinne. Die Eigenaktivität der Kinder sollte gefördert werden. Kochen ist für Kinder eine kreative Aufgabe, die ihre Aktivität weckt, ihrem Bewegungsdrang und ihrem Wunsch entspricht „etwas mitzutun“. Kinder können beim Kochen exemplarisch den Umgang mit Lebensmitteln sowie ihre gesunde Zubereitungsweise kennen lernen. Kochen erfüllt Kinder meist mit Freude und Stolz über ihr eigenes Tun, was sich positiv  auf  ihr  Selbstvertrauen auswirkt. Das gemeinsame Essen kann für sie zu einem Erlebnis werden, das sie nachahmen und wiederholen möchten. Auf diesem Wege werden gesunde  Essstile  vermittelt,  gleichzeitig  kann das Sozialverhalten der Kinder gefördert werden.

In einem Projekt zur Förderung kindlichen Ernährungs- und Essverhaltens in Kindertagesstätten ist die Einbindung der Eltern über Informationsabende, gemeinsame Koch- und Ess-Aktionen mit den Kindern, für die Kinder oder von den Kindern für die Eltern sinnvoll. Wir laden Sie ein,  in der Kindertagesstätten  das  Thema  gesunde  Ernährung praxisnah und genussreich mit Kindern und Eltern umzusetzen. 

Als Anregung für die Arbeit in der Kindertagesstätte hat die LZG gemeinsam mit Alfa Metalcraft Corporation  (AMC) ein Aktionshandbuch über ihr  Projekt „Koch- und Ess-Spaß in Kindertagesstätten“ herausgegeben. 

In dem Aktionshandbuch werden Informationen zur gesunden Ernährung in der heutigen Zeit gegeben, Projekte beschrieben, die in rheinland-pfälzischen Kindertagesstätten durchgeführt wurden sowie Methoden vermittelt,  um ähnliche Projekte in der eigenen Einrichtung durchzuführen. 

Darüber hinaus enthält das Aktionshandbuch eine Vielzahl von Kochrezepten, die leicht mit Kindern in Kindertagesstätten wie auch zu Hause nachgekocht werden können.

Guten Appetit! 

Das Aktionshandbuch können Sie unter der Nummer 06131/2069-31 bestellen. Sie finden uns  auch im Internet unter www.lzg-rlp.de.  Unsere  Adresse  lautet:  Landeszentrale für Gesundheitsförderung in Rheinland-Pfalz e.V., Karmeliterplatz 3, 55116 Mainz, Telefon 06131/2069-0. 

Unser nächstes Thema ab dem 16. Februar heißt:  „Ein Tröpfchen in Ehren... – Tipps für alkoholfreie Getränke“. Vielen Dank für Ihr Interesse und bleiben Sie gesund!